為什麽說調和油是最差的油

由於調和油配方比例不公開，就連銷售人員暗地都“勸”身邊人不要吃調和油，直稱，調和油在油當中是品質最差的壹種。營養均衡、品質保障原本是食用調和油的優勢，但由於此前調和油國標長期缺位，食用調和油領域存在諸多亂象，如“高標低配”、混淆概念、以次充好等。

大豆油與調和油的區別如下：

壹、大豆油

1、豆油就是通常所說的大豆色拉油，是最常用的烹調油之壹。

2、豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由於原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，並帶有較濃的生豆氣味。

3、按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放後，豆油油面會形成不堅固的薄膜。

4、豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。

二、調和油

1、調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。

2、調和油透明，可作溜、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油壹般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。