香蔥燒豆腐的美味做法？

所需食材：老豆腐、蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉。

烹飪方法：

第壹步、選用新鮮的豆腐，上鍋蒸3-5分鐘，這壹步主要是為了減少豆腐的豆腥味，妳也可以將豆腐切小塊焯下水，也是同樣可以減少豆腥味。

第二步、蒸好的豆腐待不燙手後，改刀切成稍稍厚些的方塊。豆腐塊的厚度約1厘米就可以，切的過薄，豆腐烹飪過程中容易爛。

第三步、將大蔥壹小段切成蔥碎，壹小段切成厚片。喜歡吃辣的朋友，可以準備幾顆幹辣椒切段。

第四步、鍋燒熱倒油，先將豆腐塊入鍋，小火煎到兩面金黃盛出備用。

第五步、鍋底留油，放蔥碎和辣椒段翻炒，再把煎好的豆腐塊也倒入鍋裏繼續翻炒。

第六步、放生抽、蠔油和白糖調味翻炒均勻，我壹般調料的比例生抽2勺，蠔油1勺、白糖半勺，如果菜量大可以適當增加調味品。

第七步、加半碗水，大火煮沸轉中小火，蓋上鍋蓋，燒煮3-5分鐘。水量不需要瞞過豆腐。

第八步、燒煮3-5分鐘左右，揭開鍋蓋放入剩下的蔥段，撒少許胡椒粉，轉中大火翻炒至蔥香味濃郁就可以關火出鍋了，鹽酒情況加入。喜歡湯汁濃稠壹些的，可以往鍋裏倒適量的水澱粉，收下湯汁。