芹菜和平菇在壹起能碰撞出怎樣的美食，是怎樣的做法？

天氣壹變冷，日常的餐桌上總少不了壹道熱湯，不管在外面有多冷，只要回家喝上壹碗熱乎乎的湯，頓時全身都變得暖烘烘的，驅除壹身的寒氣，這碗熱湯功不可沒。

熱湯也要好多種，有需要壹兩個小時的煲湯，也有十分鐘就能做好的快手湯。花費壹兩個小時煲好的湯營養固然好，但也不是人人每天都有這個時間的，如果平時時間不多，就可以做壹些簡單的快手湯，好喝營養也不少。

就比如這道平菇雞蛋湯，食材只需平菇和雞蛋，簡單易學，兩塊錢就能做壹大碗，喝完熱乎乎還暖身。

所需材料：平菇，雞蛋，生姜，芹菜葉，鹽，植物油，紅椒

具體步驟：

1、準備雞蛋兩個打入碗中加少許溫水攪散；平菇切去老根，清洗幹凈，撕成小塊；芹菜只要芹菜葉，芹菜桿可以留著炒其它菜用；半個紅椒切碎，生姜切米。

2、鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，轉動熱鍋將雞蛋液定型，待雞蛋變得金黃蓬松時用筷子攪碎盛出待用。

3、往鍋中加少量油，下入姜米煸香，將平菇輕輕擠幹水分放入鍋中，翻炒至平菇變軟，加半碗清水大火煮開。

4、湯燒開後放入雞蛋碎、紅椒，壹起再煮兩分鐘，最後加適量鹽調味，撒上芹菜葉，拌勻即可出鍋。

這道平菇雞蛋湯做法簡單，食材易找，差不多幾分鐘就能做好，只需花費兩塊錢的成本，喝上壹道營養美味的熱湯，真是經濟又實惠，關鍵湯的味道鮮香可口，平菇滑嫩，雞蛋香濃，家裏的大人小孩都愛喝。

同樣平菇雞蛋湯的營養價值也不低，平菇含豐富的蛋白質，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量也是十分的豐富。而且平菇天然鮮味十足，用平菇做菜不需放任何的調味，味道也十分的鮮美，比單純的味精所含的壹種谷氨酸納鮮味要好得多，而且吃過以後也不會感到口渴。

小提示：

1、雞蛋加少許溫水再攪散，這樣煎出來的雞蛋看起來更加的金黃蓬松而柔軟，口感更嫩。

2、洗平菇時可以先將平菇浸泡在清水中加少量食鹽，幾分鐘再用清水沖洗兩遍，這樣就很幹凈了，避免用手攪著平菇洗，不然平菇很容易碎，形狀就不那麽好看了。