如何做面包糠
面包糠是我們生活中常見的食品添加輔料,因其營養豐富、香甜可口，受到了大眾的喜愛。面包糠常用於油炸食物的表面，使其表皮更加酥脆，如炸雞翅、炸魷魚圈、炸豬排等等。
美味的面包糠是什麽呢？又是怎麽制作出來的呢？為您揭開面包糠神秘的面紗。面包糠是由吐司面包為原料制作而成。吐司面包先要去皮，再切片，並恒溫幹制，最後將幹面包片均勻粉碎，就得到了我們平常所見的面包糠了。好的面包糠呈現出健康的亮白色，消費者在選購的時候要避免購買那些發黃或者棕色的面包糠。劣質的面包糠壹般由土法制作而成，沒有完全去除面包皮，這樣在制作油炸食品的時候成品容易炸焦，而且味道發苦。
炸雞翅的表皮又酥又脆，深受很多人的喜愛。要做出酥脆的效果，面包糠可是功不可沒。但是食品安全問題頻頻發生，很多媽媽擔心外食的衛生和安全問題，就想著在家裏自己制作炸雞翅給小朋友吃。這下問題來了，面包糠哪裏有賣呢？平時去菜場也沒見到有賣這個的啊。媽媽不用犯難，給您支招。壹般在大型超市的調味料區可以買到盒裝的面包糠。在購買時壹定要挑選信得過的品牌。
附近沒有大型超市，網購又擔心質量問題該怎麽辦呢？如果您不嫌麻煩，又追求食物的品質的話，自己動手制作面包糠也是壹個不錯的選擇。面包糠怎麽做？其實並不復雜。材料：原味吐司若幹片步驟：1、將原味吐司的四邊切除；2、將去邊的吐司切成小丁；3、將吐司丁放在微波爐裏中火叮2分鐘，具體時間按吐司丁的數量和各家微波爐的功率而定；4、待吐司丁冷卻以後，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成碎屑。用不完的面包屑還可以裝在密封的容器中保存，隨用隨取。
材料都準備齊全了，接下來就是媽媽們大展廚藝的時候啦。面包糠的用法有很多，想要做出外酥裏嫩的效果，壹起來學壹學吧。1、面包糠炸蝦材料：海蝦8只、面包糠適量、雞蛋2只、食鹽少許。步驟：1、將海蝦洗幹凈，去殼去蝦線；2、將所有的海蝦沿著蝦背對半切開，註意不要切斷；3、將雞蛋打散，加入適量食鹽；4、處理好的海蝦沾滿蛋液；5、沾滿蛋液的海蝦均勻裹上面包糠；6、中火慢炸，直至海蝦外皮呈現金黃色即可；7、用濾勺過濾多余的油分；8、裝盤開動。
2、面包糠蒸牛肉材料：牛肉、面包糠、鹽、糖、料酒、五香粉、豆瓣醬、橄欖油、蒜蓉姜蓉步驟：1、牛肉切四方塊，加入鹽，糖，料酒，五香粉，腌肉醬調勻，再加入蔥姜蒜蓉和橄欖油抓勻腌制，冰箱過夜；2、牛肉塊每塊均勻裹上壹層面包糠，放入蒸碗碼放整齊；3、高壓鍋蒸，上大汽後轉中火蒸半小時，關火。等氣放完，取出，撒上蔥花即可食用。