清明果是什麽材料做的？
米粉\糯米粉艾草食用堿
鹹餡炒鹹餡甜餡(白糖芝麻)
* *將鹹餡切成丁，放入油中翻炒。
(2)制作清晰的果皮:
將艾葉用熱水燙提取苦味汁液，用冷水沖洗。
* * * *上述過程重復兩次* * *
加入少許堿，將艾草用開水煮沸後將汁液倒入米粉中拌勻。
加入糯米粉，再次均勻揉成綠色面團(蓋上濕巾)
搓成條，分成小球，揉成團。
圓的是甜的，餃子是鹹的。我的包包看起來醜是必然的！將包裹好的水果用大火蒸6-8分鐘。
蒸出來的清果略黃，婆婆估計是堿太多了。後來問了有經驗的人，堿太少，艾葉中的葉綠素沒有完全溶解。
* *糯米粉和早米粉的比例最好是5:6。
* *揉好的面團應保持濕潤和溫暖。婆婆教我把盛滿面團的盆放在熱水上。
清明果
清明果，顧名思義，與清明節密切相關。它是將艾葉搗碎，與汁液、糯米粉、早米粉按壹定比例揉成面團，然後加工成面團，根據個人口味加入餡料，最後將面團揉成形狀制成。以前壹直以為清明果只在贛東北有，後來才知道和贛東北相鄰的浙江、福建都有吃清明果的習慣，可能和Ai在這些地區生長的普遍性有關。
艾是南方春天的野菜，清明節前長得特別旺盛。壹場春雨或壹場春風都能喚醒沈睡在泥土下的艾。只要有泥，就不難找到青艾草，在南方山區真的很常見。靠山吃山，那麽以艾蒿為主要原料的清果自然成為江南山區的特色風味。
清明果作為粽子、油條等傳統食品有其獨特的歷史淵源。據報道，晉文公重耳為了表達對介子推的懷念，命令人們用綠色蔬菜汁和粉末制作水果球，作為清明節的祭奠。大概是因為清明果味道獨特，人們祭祖時不忘將其作為小吃享用，所以吃清明果逐漸成為壹些地區的飲食習俗並流傳至今；站在我們這條街的拐角處，壹年四季都能聞到清明果的香氣。
我從小就愛吃清明果。小時候跟著大人掃墓。每次看到祖墳前供奉的各種清果，我都會傻傻的羨慕那個躺在墳墓裏的人。
當我家在農村時，當我在清明節到達時，熱情好客的村民總是給我們許多水果。那時候沒有冰箱，壹家四口天天吃飯。結果，大部分清澈的果實都難逃黴變的命運。想起媽媽倒掉壞了的清明果的那壹幕，還是很可惜。現在在縣城大排檔壹元錢只能買到三個清明果，味道也遠沒有村裏人好吃。
清果分為甜的和鹹的。
甜甜的透明水果看起來像壹個小月餅。精致的人會準備印刷好的木制模型加工甜清果，在甜清果的表皮上壓上各種花形或文字，為吃清果增添壹些樂趣；白糖芝麻餡和豆沙餡都是傳統的甜清果餡。我喜歡吃白糖芝麻餡的。趁熱吃壹口(註意不要燙到嘴)。白糖芝麻餡剛出蒸籠，口腔裏立刻彌漫著熟芝麻的熱香味，十分醉人。
制作鹹清透的水果相對復雜。冬筍、酸菜、豆腐、熏大腸都是常見的鹹餡食材。每年清明節將近，市場上的這些食材都被青睞壹段時間；鹹清明果的形狀和餃子差不多，包法也差不多，但清明果的面團不用搟面杖，只用手就能搟得又勻又薄，這可能算是制作面食的南北差異吧。
清明節多吃清明果是自然的。過了這個季節，清明果的果皮大多被芥菜汁代替了艾草汁和粉。在我看來，無論是味道還是氣味，芥菜葉的清果都不如艾葉的清果。
美味的清果是艾葉的清果。