如何在家做出好吃的醬牛肉？哪種香料最香？
醬牛肉的口味很多，其中肉味和料味突出的醬牛肉最受歡迎。在制作這兩種不同風味的醬牛肉時，制作方法大同小異，區別在於調料的選擇和使用。選擇新鮮的牛筋肉，因為這種牛肉的牛筋含量很高，想要醬牛肉味道正宗，牛筋肉是必不可少的。牛筋肉也要用清水充分浸泡至少壹個小時。其實醬牛肉是用純凈水煮的，不加任何調料，吃起來很好吃。當然，加入壹些適當的香料，肯定會更漂亮。我來詳細盤點壹下經常添加的香料。
用紗布包好香料，紮緊。香料包含5個八角、40個花椒、6個香葉、3個幹辣椒、1個肉桂、1個草果、6個砂仁、3個豆蔻仁、3個白芷、壹小塊高良姜和壹小把茴香籽。花椒、肉桂、白芷、醬油、生抽、冰糖、洋蔥、鹽。牛筋洗凈，切成小塊。加水浸泡壹下。需要換幾次水才能把裏面的血浸透。1小勺生抽、2小勺老抽、1小勺新和豆瓣醬、5顆冰糖、1/2小勺雞精、1/2小勺雕酒、2顆八角、1小勺鹽。花椒1支，八角1支，肉桂3支，小茴香1支，丁香2個，草果1支，砂仁2-3支，肉豆蔻1支，甘草2-3支，白芷2-3支。
醬牛肉用的調料大多是中藥，中藥的長度是升、瀉、養、涼、寧。調味是大家創造了很多年的秘密。使用香料來增加香味是不可能的。有個秘密告訴妳，醬牛肉的味道主要是醬。相比紅燒牛肉，多壹道醬料工序！醬料主要是醬油和甜面醬，還有壹種是豆豉。醬牛肉不僅味道濃郁，而且色澤誘人。