青稞是燕麥嗎？

青稞不是燕麥，青稞和燕麥是親戚關系，都含有壹種叫β葡聚糖的膳食纖維。燕麥是公認的健康食物，從血糖、血脂、血壓、體重到皮膚，燕麥都被證明對這些方面的健康問題有著良好的改善作用，“神奇”功效大多來自於β葡聚糖。

相比之下，青稞由於在高寒地帶生長，更容易積累營養物質。數據顯示，青稞β葡聚糖含量是燕麥的2倍以上，是已知食物中含量最高的。

青稞的食用價值。

在幾百年的歷史中，青稞只是在釀酒和磨制糌粑上有所運用。糌粑，實際上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食，藏族人壹日三餐都有糌粑。糌粑營養豐富，營養價值比稻米、玉米和壹般小麥還要高，發熱量大，充饑禦寒。糌粑攜帶方便，適於牧民生活。青稞還可以作麥片粥、米花、面包和饃饃或磨粉制成糕點等食用。

青藏高原海拔高，氣候寒冷，使居住在青藏高原的人們對酒的需求量較大。青稞是藏族人民釀酒的主要原料。青稞酒香醇可口，民間用青稞酒、酥油、蜂蜜調制的“窮渣”治療低血壓，效果顯著。

以上內容參考?人民網—— 青稞，血脂血糖調控高手

以上內容參考?百度百科——青稞