豆芽炒粉絲的做法

豆芽炒粉絲的做法如下：

準備材料：黃豆芽，紅薯粉條。青椒壹個，蔥花適量，幹辣椒兩個，兩塊姜片，蒜末多壹點。食用油，食鹽，雞精，蠔油，生抽，老抽少量。

做法：

1、首先將紅薯粉條用溫水浸泡2到3個小時，黃豆芽用清水浸泡沖洗幾遍，盡量洗去黃豆芽的豆皮，以免影響口感。再準備青椒壹個去籽切絲，幹辣椒2個切開，蔥段切開，大蒜3瓣切碎待用。

2、鍋燒熱後倒入食用油，下入幹辣椒，姜片，蔥和蒜末爆香，然後直接下入黃豆芽和青椒絲開始大火快速的翻炒，待豆芽炒至微微發軟的時候就加入泡好的紅薯粉條。

3、加入紅薯粉條後不要就翻炒，立刻加入食鹽，雞精，蠔油，生抽和壹點點的老抽調味調色，然後淋入壹小勺的清水可以讓調料快速融化，然後大火快速的翻炒，讓粉條吸收湯汁後熟透看不見硬心就可以出鍋了。