涼拌萵筍用不用在開水裏焯壹下
涼拌萵筍
主料main
萵筍1根3人份
輔料others
清香米醋30毫升?冰糖5克?紅辣椒1個?鹽適量
涼拌萵筍，口味清香，開胃爽口，有助於消化，還能清腸道，消水腫。口感爽脆，酸甜可口，助消化，經常吃還能減肥,提高免疫力，預防感冒。
涼拌萵筍的做法
步驟step
1
準備萵筍、辣椒、冰糖、清香涼拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放壹點辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃；
步驟step
2
萵筍去皮，切絲；絲越細越好。
步驟step
3
切好的萵筍絲，放鹽腌制3-5分鐘，可以去苦澀，但是不宜太久，這樣會影響口感。
步驟step
4
撈出萵筍絲，瀝幹鹽水，不需要清洗，放入壹個大盤子，上面放冰糖、辣椒；
步驟step
5
倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分鐘之後吃口感更好。
步驟step
6
脆嫩爽口，非常好吃。
涼拌萵筍的成品圖
涼拌萵筍的烹飪技巧
技巧tips
1.萵筍要挑選肥大嫩的，如果中間是白色的就不要購買，太老了，不能吃；2.萵筍絲越細越好吃；3.鹽腌制可以去苦澀，還能保持脆口