炒黃瓜的做法炒黃瓜有三種做法。
1.食材:黃瓜500g，豆腐幹100g，調料:植物油25g，料酒10g，香油10g，味精5g，鹽5g，蔥5g。黃瓜洗凈，切成象眼片。將豆腐幹切片。把鍋燒了，放上水，用開水把黃瓜煮熟，撈出清水。鍋燒熱，放油，放入蔥花，小黃瓜炒壹會兒，然後放入豆腐幹，煮料酒，放入味精和鹽，倒入香油，翻炒幾下，然後取出勺子。
2.主料:黃瓜300g，調料:色拉油25g，鹽10g，蔥10g，蒜5g，芝麻5g，香油5g，黃瓜洗凈切成0。3厘米厚的床單；將黃瓜用水和鹽腌制20分鐘，洗去鹽，瀝幹水分；鍋裏燒熱油，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；然後倒入黃瓜，大火翻炒幾分鐘，最後倒入香油調味。
3、材料:黃瓜、肉、料酒、鹽、醬油、水澱粉、頂花帶刺黃瓜兩根。洗凈切片。別管刀的技術了~懶人沒壓力，梅子肉切片，加料酒、鹽、醬油、水澱粉5分鐘。小貼士:為了防止肉片跳鍋粘鍋，腌制肉的時候加點油。)，熱油加熱，下肉片翻炒，翻炒至七分熟。加入黃瓜片，和肉壹起翻炒。翻炒至黃瓜微微萎蔫，再加鹽。黃瓜片略出湯時，即可出鍋裝盤。炸的時間太長，瓜片就不脆了。