幹鍋雞塊怎麽做

原料：

雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據自己的口味，可以再加壹點醬料和糖）、啤酒壹瓶、水發木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及壹些自己喜歡的配菜。?

做法：

1、首先，將水發的木耳和香菇放到幹凈的鍋裏，控幹水分。盛起。

2、鍋裏放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。

然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻壹面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。（如果能先過油是最香的啦

3、把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裏的余油裏。炒壹下，放壹點鹽。然後和雞肉撈在壹起翻炒。

4、然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。?

燜到湯汁基本收幹.

5、鍋裏鋪好蒜苗、粉利（好象就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。?

把肉倒在上面.....做好了