湖南煙熏臘肉的家常做法大全怎麽做好吃

主料

自制臘肉用料帶皮五花肉2斤

海鹽適量花椒適量

八角3個五香粉5g

高度白酒15ml 大米（煙熏料）適量

陳皮（煙熏料）2大塊紅茶（煙熏料）1小包

白糖（煙熏料）30g 炒菜用料

臘肉100g 冬筍100g

姜1塊大蒜籽3個

蔥1根生抽適量

料酒適量幹辣椒5個

湘菜-自制湖南煙熏臘肉的做法步驟

湘菜-自制湖南煙熏臘肉的做法圖解11. 鍋裏放鹽、花椒、八角、五香粉炒香（土臘肉只放鹽，我改良了壹下，熏出來香）

湘菜-自制湖南煙熏臘肉的做法圖解22. 把炒好的粗鹽在五花肉上用力搓

湘菜-自制湖南煙熏臘肉的做法圖解33. 倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制過程要翻面

湘菜-自制湖南煙熏臘肉的做法圖解44. 放太陽底下曬至表皮幹但捏起來裏面軟即可，大約五天左右看天氣了。這幾天溫度高很快就幹了，怕壞趕緊烤了。

湘菜-自制湖南煙熏臘肉的做法圖解55. 拿壹烤盤鋪上錫紙鋪滿大米，把陳皮掰成小塊和紅茶，白糖壹起拌勻

湘菜-自制湖南煙熏臘肉的做法圖解66. 烤箱預熱220度，烤盤放在最底壹層，肉放在倒數第二層，肉上蓋上錫紙，烤二十分鐘左右。

湘菜-自制湖南煙熏臘肉的做法圖解77. 烤到黃褐色就可以了