如何保存黑松露
1，帶蛋
如果想把黑松露保存更久，可以和雞蛋放在壹起，這樣可以達到吸濕的效果。黑松露的香氣還能穿透雞蛋表面的氣孔，進而滲透到蛋黃中。這個時候雞蛋會充滿黑松露，味道非常好。
2.直接放冰箱裏
新鮮的黑松露都是剛挑出來的，壹般都是挑出來之後，在1-2天內用泡沫箱冷凍保存，然後發給全國各地的食客朋友。收到後要放入冰箱的保鮮層保存，壹般可以保存半個月左右。
3.用錫紙包起來，然後冷凍
首先用刷子將黑松露清洗幹凈，晾幹，然後用錫紙包好，再放入冷凍室冷凍。這是最好的保存方法之壹。壹般存放時間可長達4~5個月，在此期間不會壞掉。
4、米缸保鮮
黑松露有壹個傳統的保存方法，就是把黑松露和米粒放在壹起，可以吸濕。把黑松露和米粒放在壹起，可以讓黑松露保持幹爽，不易變質。然而，自從冰箱進入千家萬戶後，這種方法就已經不適合了，因為米粒會消除松露的獨特味道。
黑松露的保存註意事項
如果把黑松露放在家裏的冰箱裏冷凍，新鮮的黑松露可以在冰箱裏保存4~5個月，但建議在壹個月內食用。冰箱雖然有冰櫃，但是冰櫃裏的溫度恒定在-18℃，放在這壹層的新鮮黑松露會被冷凍，但是冷凍時間過長，黑松露的營養價值會隨著時間慢慢流失。此外，冷凍過程中會經常打開冰箱，也會對冷凍黑松露的保質期產生影響，所以建議盡早食用冷凍黑松露。
松露在室溫下是不能保存幾天的，新鮮松露的保存時間是由室溫的溫度決定的。如果室溫較熱，新鮮松露只能保存1天左右。如果室溫寒冷或舒適，新鮮松露可保存2天左右，常溫下保存的水分和營養成分容易揮發。