雞爪梨燉鴨有什麽功效

雪梨燉全鴨

食材全鴨壹只，雪梨三、四個。

制做現將鴨剁成塊，用開水去出膻味，撈起沖洗幹凈。油下鍋放花椒、姜塊炒香，將鴨塊入油鍋炒香。

如果有電紫沙鍋最好，將炒香的鴨塊放入紫沙鍋，倒入適量開水(註意用冷水不好，熱的鴨塊突遇冷水的話，營養成分不易水解)，燉上壹個小時。鴨塊熟透後，放入雪梨塊，大約5分鐘，時間不宜過長。起鍋時放入鹽、胡椒、味精和蔥花即可。此湯微甜，味美。

功效潤肺去燥，滋陰養肝。

小貼士：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者壹般陰虛內熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方，是保肝護肝的絕佳方法。