三角豆怎麽做

鷹嘴豆是新疆的特產。因其形狀奇特，尖如鷹嘴，形似鷹嘴，故名“鷹嘴豆”。又名桃豆、雞碗豆，維吾爾族人俗稱“糯呼提”。鷹嘴豆是天山北坡的珍稀豆類，是天然、綠色、無公害的有機產品。具有多種營養保健功能，含有異黃酮，尤其對糖尿病、心血管疾病、腎虛、腎虧、補血補鈣等有療效，被稱為“豆中之王”、“營養之花”，藥用價值廣泛，備受推崇。鷹嘴豆洗凈，冷水浸泡12小時(壹晚)。撈起鷹嘴豆，涼水，涼水，加入老鹵，胡椒粉，鹽，十三香。將鷹嘴豆煮沸，轉小火煮約30分鐘，直到鷹嘴豆熟軟，然後取出。將青椒和紅椒洗凈，切成丁。將鷹嘴豆放入碗中，加入青紅椒丁。加入醬油和辣油拌勻。