酸奶油磅餅怎麽做？

2.用打蛋器將材料打至體積膨脹，顏色發白，將奶油和粉打至如圖所示的光滑狀態。

3.將材料(2)的糖粉和鹽加入奶油面糊中，然後用打蛋器攪拌均勻。當面糊光滑無顆粒時，加入雞蛋，打幾下，避免油水分離，然後分幾次加入牛奶，攪拌均勻。牛奶完全融入面糊後，面糊要光滑細膩，色彩豐富。

4.準備壹個長模具，在模具內部的每壹個地方均勻刷上白油，尤其是四個角，以免蛋糕脫模時損壞外觀。將適量的高筋面粉倒入模具中，晃動模具使裏面均勻覆蓋壹層面粉，然後將多余的面粉倒出。給模型上油和撒粉的步驟也可以壹開始就做。將混合好的面粉倒入模具中，用橡膠刮刀擦拭表面。

5.將模型放入預熱到170℃的烤箱中25分鐘。當面團表面的結皮開始時，必須立即取出，在中心切開，這樣餅烤好後裂開的紋路會更整齊。成品烘烤後，可以看到中心整齊的裂紋。取出後放在冷架上冷卻，或者刷上洋酒提味。

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