宿舍拆燴魚頭怎麽做如何做好吃

主料

花鰱魚頭3斤

輔料

豆腐

豆芽

金針菇

西紅柿

蔥

姜

黃酒

鹽

宿舍拆燴魚頭的做法步驟

1. 材料備齊洗凈，壹定要註意魚頭的清洗，去掉魚體內的黑膜和魚鰓。

2. 將魚頭和肉身分開。魚頭對劈兩半，上面放上姜絲。上鍋蒸5分鐘，敝去腥水。放在碗裏待用。魚身切小塊或者片成魚片，用蔥姜水或者料酒，少許鹽腌制下。

3. 蔥切段，姜切片，西紅柿切片，豆腐切塊。

4. 熱鍋倒油（最好用豬油），放入姜片炒香，然後放入蒸好的魚頭，倒入開水，大火燒開轉中火。

5. 放入蔥段，姜片和西紅柿片壹同燉煮。我這次還會放入豆腐、豆芽和金針菇，大家也可以放入自己喜歡的食材，不過要根據食材的成熟時間長短依次放入。待快出鍋時放入剩下的魚身肉，出鍋放上香菜。