爆炒麻辣燙調料配方
麻辣燙配方
麻辣燙風起雲湧，20年來風靡祖國四面八方。很多人靠麻辣燙為生。很多城市的街邊都有很多麻辣燙大排檔，但是現在麻辣燙也變得正規了，有專門的麻辣燙店。還有麻辣燙全國連鎖店。麻辣燙店那麽多，當然每家都有不同的麻辣燙配方。掌握麻辣燙的配方是開店的基礎，所以核心技術是商業秘密。不過我覺得麻辣燙的配方最重要的是夠辣夠麻。
麻辣燙的制作技巧
1，現在各行各業都在關註行業競爭，麻辣燙也有競爭。所以掌握麻辣燙發的制作技巧尤為重要。
2、俗話說，壹顆老鼠屎壞了壹鍋粥。麻辣燙最重要的是湯底。只有好的湯底才能做出夠好吃夠辣的麻辣燙。所以壹定要調試湯底。
2、湯底的配方也很重要，俗話說細節決定成敗。做麻辣湯底，壹定要找到好的配方。麻辣燙的湯料配方中，辣椒很重要，好的辣椒直接決定了好的湯料。所以要做好原材料。
麻辣燙怎麽做辣椒油？
1，麻辣燙的另壹種調料也很重要，就是辣椒油。市場上賣的辣椒油根本沒有效果。壹家麻辣燙餐廳要想做大做強，必須要有自己的辣椒油。
2、辣椒油的做法其實很簡單，我們找好辣椒，把洗幹凈的辣椒放入鍋中，翻炒壹下。其實方法看似簡單，其實沒那麽容易。辣椒油壹定要找好辣椒，掌握好辣椒的度。
3.我們把辣椒炒好後，要加壹些其他的調味品，可以增強辣椒油的味道。
麻辣燙的危害
麻辣燙雖然風靡全國，但也有危害。
1，我們經常在街上看到麻辣大排檔。這是極不衛生的，因為街上的衛生條件太差，達不到國家衛生標準，街上經常有蚊子和蚊子。這種麻辣燙絕對不能吃。
2、夠辣夠麻，但是人如果長期吃辣，對我們的胃不好。而且麻辣燙不僅夠辣，而且油膩，會對人產生不良反應。