娃娃菜有幾 種吃法?

1 蒜蓉娃娃菜材料： 娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量做法： 1、將娃娃菜壹剖為四，洗凈瀝幹，蒜去皮切末2、鍋中放適量水和1匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟3、撈出娃娃菜瀝幹擺盤待用4、鍋中放適量油（可以多放壹些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入5、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出6、將炸香的蒜末放在娃娃菜上7、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入濕澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可多說兩句：家中有大圓盤的可將娃娃菜作放射狀擺盤，筵席時會很漂亮。可以壹次多炸壹些這樣的蒜末，和油壹起放入密封的容器中存起來，無論湯面、涼拌菜放壹些，很香，很好吃！ 2]上湯娃娃菜 材料： 娃娃菜3棵，皮蛋1個，紅椒半個，青椒半個，蒜片，蔥少許；做法： 1、娃娃菜洗凈，劈4段；2、青椒、紅椒、皮蛋切丁，蒜切片，蔥切末；3、蒜片、蔥末熗鍋，蒜片焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開（白水＋雞精+鹽也行）；4、水開後將娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮開，煮到娃娃菜變軟；5、娃娃菜撈出裝盤，將青、紅椒放入放如湯中，煮壹分鐘，加入水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。小提示： 通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激發出白菜特有的香味，算得上壹種絕配. 3]娃娃菜泡菜 材料： 娃娃菜3棵（約3千克）、白蘿蔔半根（約400克）、蔥壹根、芹菜1束輔料： 水10杯、辣椒粉8大匙、蘋果泥3大匙、蒜泥2大匙、姜泥1大匙、蝦醬2大匙、魚露60毫升、糖適量、鹽適量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的制作：糯米粉壹大匙，加水壹杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體）做法： 1、娃娃菜洗凈，控幹水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用；2、把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10杯）中浸泡，重物略壓，待軟化約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝幹水份，待用；3、白蘿蔔洗凈，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用；4、白蘿蔔用鹽、辣椒粉稍微攪拌，腌制；5、將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚、露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的塗抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉裏，包卷好置於容器中，密封，2-3天發酵熟透即可。後記： 1、姜泥、蒜泥、蘋果泥，可以壹起放入食品加工機中處理，也可以把調料壹起添加進去，處理起來更方便；2、娃娃菜也可以用大白菜代替；3、如果沒有蘋果，可以用梨代替。 4]幹鍋娃娃菜 準備材料：娃娃菜、五花肉80克、鮮香菇4朵、熏香幹4塊、蝦幹、小蔥3根、姜5克、香菜4根、花椒適量。調味料A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、鹽、雞精。調味料B料：花椒油1大勺。做法：1、鍋中燒開水，加入鹽和幾滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鐘左右。2、撈出瀝幹水分，用手撕所小條，再用手擠壹下水分。3、蝦幹洗凈，五花肉切小條。4、香菇洗凈擠掉水分切成條，熏香幹切條。5、小蔥花小段，姜切小片，香菜切段。6、鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用。7、加入五花肉炒斷生，加入蝦幹炒香。8、加入香菇條和熏幹條，撒上1/2量的蔥、姜、香菜中小火翻炒3分鐘左右，讓水分慢慢析出。9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它調味料炒勻，再加入余下的蔥、姜、香菜炒勻。10、小砂鍋入花椒油燒熱，加入姜片小火爆香。11、加入炒好的娃娃菜，即可食用。