新鮮大棗怎樣加工成幹棗

用太陽曬或者用烤箱烤幹。

幹棗制作主要是把新鮮的紅棗，從百分之七十左右的含水量，降到含水量大約為百分之二十五的左右，這樣會使得可溶性固形物的濃度提高。

在制作幹棗的時候，使用太陽晾曬的方法效率是非常低的。把烤盤送入之前就預熱好的烤箱中，保持上下火140度，加熱15分鐘。取出之後充分的晾涼，密封保存就可以了。

營養價值：

幹棗營養價值極高，富含人體所必需的有機酸、胡蘿蔔素、蛋白質和鐵鈣磷硒等微量元素，富含維生素A、C，且含有“環磷酸腺苷”、“葡萄苷”等營養成分，對美容保健、治療高血壓、防止癌癥都有神奇功效。因此被世人流傳壹句名言：“壹日吃仨棗、終生不顯老”。

幹棗（以下統稱紅棗）富含礦物質，其中維生素C(抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70~80倍，維生素P的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有壹定作用。

百度百科—幹棗