請詳細介紹壹下維生素B1的功效和作用.
維生素B1(硫胺素)
維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎素。由嘧啶環和噻唑環結合而成的壹種B族維生素。為無色結晶體，溶於水，在酸性溶液中很穩定，在堿性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。維生素B1主要存在於種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。目前所用的維生素B1都化學合成的產品。在體內，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經系統的作用；還能促進腸胃蠕動，增加食欲。
維生素B1缺乏時，可紀起多種神經炎癥，如腳氣病菌。維生素B1缺乏所引起的多發性神經炎，患者的周圍神經末梢有發炎和退化現象，並伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀。18～19世紀腳氣病在中國、日本，尤其在東南亞壹帶廣為流先，當時每年約有幾十萬人死於腳氣病。中國古代醫書中早有治療腳氣病的記載，中國名醫孫思邈已知用谷皮治療腳氣病。在現代醫學上，維生素B1制劑治療腳氣病和多種神經炎癥有顯著療效。
維生素B1（Vitamin B1）
別名
鹽酸硫胺
基本藥理知識
水溶性。和所有B族中的維生素壹樣，多余的B1不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。
在體內參與糖類的代謝作用。
B族的維生素之間有協同作用——也就是說，壹次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。
維生素B1被稱為精神性的維生素，這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響；
維生素B1的計量單位是毫克（mg）
用法與用量
成人的建議每日攝取量是1．0～1．5mg。妊娠、哺乳期每天攝取1．5～1．6mg；
在生病、生活緊張、接受手術時，要增加必要用量。
作用和用途
▲促進成長；
▲幫助消化，特別是碳水化合物的消化；
▲改善精神狀況；維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常；
▲減輕暈機、暈船；
▲可緩解有關牙科手術後的痛苦；
▲有助於對帶狀皰疹（herpes zoster）的治療。
缺乏癥
維生素B1缺乏常由於攝入不足，需要量增高和吸收利用障礙。肝損害、飲酒也可引起。長期透析的腎病者、完全胃腸外營養的病人以及長期慢性發熱病人都可發生。
初期癥狀，有疲乏、淡漠、食欲差、惡心、憂郁、急躁、沮喪、腿麻林和心電圖異常。壹般分成幾類：
1、幹性腳氣病
以多發性神經炎癥養為主，出現上行性周圍經炎，表現為指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。
2、濕性腳氣病
以水腫和心臟癥狀為主。
3、嬰兒腳氣病
多發生於2－5月齡的嬰兒，且多是維生素B1缺乏的母乳所餵養的嬰兒，其發病突然，病情急。初期食欲不振、嘔吐、興奮、心跳快，呼吸急促和困難。
食物來源
酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、大多數種類的蔬菜、麥麩、牛奶。
營養補品
有低效和高效兩種不同的攝取方法，通常是50mg、100mg或者是500mg。如果將維生素B1、B2和B6壹起均衡地攝取的話，效果最好。若再加入具有抗緊張效果的泛酸（pantothenic acid）、葉酸（folic acid）和維生素B12，則效果會更好。壹般的攝取量是每天100～300mg。
副作用
這種水溶性維生素是沒有副作用的。
多余的分量完全排出體外，不會貯留在人體中。每天服用超過5～10g時，偶爾會出現發抖、皰疹（herpes）、浮腫、神經質、心跳增快及過敏等的副作用。
用藥建議
▲抽煙、喝酒、常攝取砂糖的人要增加維生素B1的攝取量；
▲在妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1；
▲假如您有在飯後服用胃酸抑制劑的習慣，那麽您就會喪失在這頓飯中所攝取到的B1；
▲處於緊張狀態的人——生病、焦慮、精神打擊、手術後等——不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素，也就是說應該加服復合維生素B制劑。