請指點下茄子炒肉的好吃做法？

今天為大家分享壹道特別下飯的茄子炒肉，做法很簡單，味道真的超級棒

我們壹起看壹看吧。

首先準備壹個長茄子，準備壹些肉，準備壹根香蔥，準備壹些幹辣椒。先將茄子處理壹下，清洗幹凈切成幾段，我們再切成茄子條，茄子的外皮就不用去掉了。

茄子條切好後放在壹個大碗中，加入適量的食用鹽鹽漬除茄子中多余的水分，腌制時間呢為20分鐘。

茄子腌制的時間中，我們切上壹些香蔥，切上壹些姜絲，切上壹些幹辣椒段兒。再切上壹些豬肉，把肉可以切成肉片兒。所有材料要準備好，我們放在壹旁備用。

茄子腌好後，倒掉多余的水分，起鍋熱油。揉熱之後放入切好的肉片，炒至肉片變色。加入蔥花，加入姜絲，加入小米椒。加入適量的醬油調色，加入適量的生抽增鮮，加入適量的料酒去腥，再倒入適量的五香粉，翻炒均勻。

緊接著將茄子放進去，炒至茄子熟透。其實炒熟後我們就可以出鍋成盤，這壹道好吃的茄子炒肉呢，就大功告成了