夏邑貝類專欄的實踐
材料:鮮鮑魚1，鮮扇貝1，雞肉腸2根，大頭菜2根，紅辣椒半個，香菜半個，洋蔥壹小段，大蒜兩瓣。
調料:油、鹽、糖、酒、水。
練習:
1，鮑魚切片切條，切丁切丁切丁切丁切香腸片，頭菜切絲，紅辣椒切絲，香菜切末，蔥切末，蒜切末。
2、鍋熱，放油，放入蔥、蒜炒香，放入鮑魚、香腸切丁(火要大，手要快)，灑點酒，放入第壹道菜翻面，水加熱後放入紅辣椒、香菜，調味出鍋。材料:鮮鮑魚1，鮮扇貝1，雞肉腸2根，大頭菜2根，紅辣椒半個，香菜半個，洋蔥壹小段，大蒜兩瓣。
調料:油、鹽、糖、酒、水。
練習:
1，鮑魚切片切條，切丁切丁切丁切丁切香腸片，頭菜切絲，紅辣椒切絲，香菜切末，蔥切末，蒜切末。
2、鍋熱，放油，放入蔥、蒜炒香，放入鮑魚、香腸切丁(火要大，手要快)，灑點酒，放入第壹道菜翻面，水加熱後放入紅辣椒、香菜，調味出鍋。
材料:幹凈魚翅針300g，蟹黃100g，青菜少許，鹽，味精，優質。
湯酒，姜，澱粉。
方法:1。將蔥、姜加入洗凈的魚翅中，清蒸備用。
2.將蟹黃放入勺子中翻炒待用。
3.勺子裏放底油，蔥姜末翻炒，清湯小料，魚翅燉。
之後勾芡，加入蟹黃。
風味特點:味鹹，色澤金黃，口感順滑。