面包食譜
這個配方中規中矩，含水量在60%左右，適合面包機操作。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，鹽4克，奶粉8克，水102克，雞蛋24克，黃油30克。
2號芝麻海苔鮮包
這個食譜其實和第壹個壹樣，只是表面用黃油裝飾，味道會發生奇妙的變化，會有壹種酥脆的味道，特別是剛出爐的時候。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，鹽4克，奶粉8克，水102克，雞蛋24克，黃油30克。
輔料:黃油、芝麻、海藻。
【第三名】蔓越莓編織面包
這是高水分配方，67%的水分。建議廚師用機器、面包機、手工揉面。對於帶幹果的面團，混合物通常在面團揉好後加入。揉面前加入粉末和濕的配料，如可可粉和南瓜泥。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，鹽3克，奶粉8克，水118克，雞蛋24克，黃油30克。
輔料:蔓越莓和核桃
第四名，小韭菜面包
這種面包最大的特點就是含糖量高，達到25%。在做這個面包之前，我從來沒有試過這麽高的含糖量。做了之後發現他真的有很多不壹樣的特點。首先，高含糖量改變了面團直觀的柔軟度。比如這個配方的水分含量不高，但實際上面團極其柔軟。其次，成品的味道不是很甜。面包的含糖量和吃的時候的甜度不壹樣。如果想要甜的口感，但又不想要太多的糖，最好的辦法就是在餡料和表面刷醬上下功夫。不管往面團裏加多少，都不明顯。而且含糖量高會讓成品面包變淡。適口性特別好，有壹種入口即化的感覺。口味方面，我推薦。真的很好吃。
食譜:高筋面粉200g，酵母3g，糖50g，鹽2g，水110g，雞蛋14g，黃油24g。
輔料:洋蔥、黑胡椒、橄欖油。
【第五名】脆皮毛毛蟲面包
這種面包的特點是在配方中加入少量低筋面粉。有朋友想知道為什麽要加低筋面粉，因為高筋面粉會讓面包蓬松。想象壹下涼皮裏排骨的味道，再想象壹下涼皮的味道，就好理解了。面團的面筋越低，口感會越蓬松。蛋糕和面包的口感差異是面粉面筋的兩個極端。使用蛋糕粉的目的是盡可能減少面筋，甚至添加低筋面粉和澱粉繼續降低面筋含量，而面包則盡可能使用高筋面粉。
面包的配方:高筋面粉180g，低筋面粉20g，酵母3g，糖24g，鹽3g，奶粉8g，水112g，雞蛋24g，黃油16g。
糕點材料:黃油20g，糖粉12g，低筋面粉7g。
【第六名】火腿芝士韭菜包子。
這個面包的配方和前面第三個面包的壹樣。通過改變形狀和添加成分，它變得更加美麗，像壹朵玫瑰，美味可口。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，鹽3克，奶粉8克，水118克，雞蛋24克，黃油30克。
輔料:圓火腿，馬蘇裏拉奶酪，綠芥末和青蔥。
7號奶味包子
這個包很軟，含水量68%左右。因為稀奶油，含油量15.5%的面團延展性和可塑性會更好。整體會比較柔和，畫出來的效果和層次感都不錯。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，鹽3克，牛奶90克，淡奶油60克，雞蛋24克，黃油10克。
陶8/98和9是同壹個面包胚，原味奶油面包和奧利奧奶油面包。
這兩個面包胚的配方是壹樣的。在面團中加入奧利奧會稍微改變味道，孩子們會更喜歡形狀2。
食譜:高筋面粉300g，酵母5g，糖36g，鹽4g，牛奶155g，雞蛋壹個，黃油25g。
輔料:奧利奧，鮮奶油
10號豆沙包子
這款面包采用中和法制作，配方中加入了低筋面粉，降低了韌性，增加了柔軟的口感。
面包食譜:
中面團:高筋面粉370g，糖25g，酵母8g，水212g。
這種面團:高筋面粉106 g，低筋面粉53 g，糖106 g，鹽8 g，奶粉11 g，水11 g，雞蛋2個，黃油53 g，全是中檔面團。
輔料:豆沙餡
[11]福查查
這個面包，剛做的時候我以為會是壹道深色的菜，沒想到烤出來之後特別好吃。法國T55面包粉沒有。高筋面粉可以用15%中筋面粉代替。
面包的配方:法國面包粉200克，酵母3克，糖7克，鹽4克，水124克，植物油10克。
輔料:大蒜、迷叠香
德國漢堡12號
這款漢堡面包胚的配方低油低糖，麥香濃郁，口感堅韌。
食譜:法式面包粉200g，奶粉6g，酵母2g，糖5g，鹽4g，水132g，雞蛋10g，黃油6g。
13漢堡面包胚第二版軟面包胚
漢堡胚第二版，與上壹版相比，這壹款微甜，綿軟可口。
面包的配方:高筋面粉160克，低筋面粉40克，酵母3克，糖16克，鹽3克，水96克，雞蛋28克，黃油16克。
14號巧克力鳳梨包
這種巧克力菠蘿面包含水量低，容易揉成面團。特別的風味是做外層菠蘿皮。
面包的配方:高筋面粉168g，低筋面粉42g，酵母3g，糖34g，鹽3g，水100g，淡奶油10g，雞蛋21g，黃油21g。
菠蘿皮:黃油40g，糖40g，蛋液40g，低筋面粉100g，耐烘焙巧克力豆30g。
15號原味菠蘿包子
這款原味菠蘿包的面包體是中間法做的，之前壹直用的配方。菠蘿皮稍有變化，風味會變得非常濃郁。
面包配方
中面團:高筋面粉370g，糖25g，酵母8g，水212g。
這種面團:高筋面粉106 g，低筋面粉53 g，糖106 g，鹽8 g，奶粉11 g，水11 g，雞蛋2個，黃油53 g，全是中檔面團。
菠蘿皮(6片):黃油20g，糖35g，雞蛋20g，香草精68g，低筋面粉。
16煉乳花環袋
這個配方含水量低，面團幹，揉面難度低，揉面發酵得當，做出來的面包還是很軟的。顆粒酥脆可口。
面包的配方:高筋面粉200克，低筋面粉50克，煉乳50克，酵母3克，糖25克，鹽3克，牛奶130克，黃油25克。
油餅:黃油20g，糖20g，低筋面粉40g。
17紫薯花環包
這款面包采用湯種法制作，鎖水性能好，口感更柔和。
面包制作方法:湯種面粉和開水按照1: 1的比例攪拌成面團，冷藏12小時。
高筋面粉181g，低筋面粉50g，酵母3g，糖40g，鹽3g，水116g，雞蛋25g，黃油25g，奶粉10g，湯種面團38g。
輔料:紫薯、牛奶、蛋糕。
18號奶油包子
這款面包最大的特點就是餡料的制作，奶油餡非常好吃。在學會了奶油黃餡之後，我們還可以把它運用到中式面食的制作中，比如奶油黃包子。
面包食譜:
中面團:高筋面粉140g，糖10g，酵母2g，水80g。
這種面團:高筋面粉40g，低筋面粉20g，酵母1g，糖40g，鹽3g，奶粉4g，煉乳10g，雞蛋40g，黃油20g，各種中等大小的面團。
黃餡:雞蛋50g，糖45g，低筋面粉8g，玉米澱粉5g，牛奶160g，黃油8g，香草精幾滴。
【第65438期+09期】布裏奧德修理面包。
可以說獅子座秀的面包是貴族面包，高油高蛋，吃起來像蛋糕壹樣香。揉面的時候壹定要控制溫度不要太高，否則很難成功。
面包的配方:高筋面粉400克，酵母8克，糖40克，鹽8克，水136克，雞蛋140克，黃油200克，奶粉12克。
第20個火雞芝麻圈
很多朋友喜歡低油少糖的配方。可以說這款面包符合大家的要求。面包作為主食，不油膩，好吃。
食譜:高筋面粉200g，酵母3g，糖10g，鹽3g，水110g，雞蛋10g，黃油10g。