米粉、米皮、涼皮、涼粉是什麽做的？有什麽區別？
涼粉是面粉做的，涼粉是豌豆粉做的，河粉是大米做的，涼粉是綠豆粉做的。
1，河粉——用米漿蒸成細米線，再切成條。流行於廣東、廣西、海南壹帶，是廣州沙河出產的最著名的壹種，故名。因為是用白雲山九龍泉浸泡的水制成的，所以制出的粉末又細又白又透明，軟硬兼施。2.涼粉是用面粉(紅薯粉)在水中沈澱而成的。具體過程不清楚。
3.冷面是用面粉做的，和面塊混合，水洗，撈出固體物質，澄清剩余的液體，倒出澄清的液體。然後在盛有開水的鍋裏放壹個圓底的鍋狀器皿，在這個器皿上抹壹層油，放壹點清水倒出的面糊，加熱。
4.米皮(1)將大米浸泡兩個小時，然後放入攪拌機中加水打成漿。把果肉攪拌均勻，不要太稀也不要太稠。
(2)用蒸饅頭的工具在上面鋪上幹凈的麻布。亞麻布是濕的。鍋裏的水正在沸騰。將紙漿倒在亞麻布上。不要倒太多。2MM差不多。蓋住它。起火後要5分鐘！拿出亞麻布。將熟油刷在米皮上，取下。