肉包茄子怎麽做
1.先做肉餡，把雞剁碎，加入少量蒜末，再加入適量精鹽，少許料酒，壹勺十三香，壹勺味精，壹個雞蛋和少量醬油，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2.將洗好的茄子去掉尾部，沿著茄子從中間切開，但不要切掉。
3.接下來，把之前拌好的肉放進茄子裏。不要放太多，這樣茄子就包不住了。
4.鍋中倒入三勺大豆油，油熱後放入蔥、姜、蒜，然後將茄子放入鍋中。壹定要把肉放在上面。炒半分鐘後，倒入水，只要水是茄子的壹半以上，然後倒入少量醬油。
5.燉五分鐘後，加入適量精鹽。鍋裏最好留有少量的湯可以燉。先把茄子拿出來，剩下的湯裏倒壹點味精，攪拌均勻，澆在茄子上。最後少放點香菜，色美味美。