花甲的家常做法
原料:花甲1000克。
輔料:食用油3湯匙、鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、醬油1.5茶匙、青椒2個、香蔥1把、姜1小塊。
步驟:
1.將盔甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中保持3小時左右。
2.將姜和洋蔥切絲，青椒去籽切成小塊。
3.將生姜放入水中煮沸，加入適量料酒，大火煮2分鐘左右，直至花釘全部開。
4.把甲胄洗幾遍，去殼不帶肉，洗完控水。
5.在熱油鍋中炒姜和蔥。
6.爆炒花甲。
7.調入少許料酒。
8.加入1湯匙海鮮醬、適量醬油和鹽。
9、將青椒翻炒至青椒碎。