經常吃鯡魚肝可以補腦、明目、強身。
經常吃鯡魚肝可以健腦明目，強身健體。
吃鯡魚肝有什麽好處？哪些人適合吃鯡魚肝？黑鯡魚肝非常適合湯劑體質、平和體質、氣虛體質的人食用。黑鯡魚肝對人有非常好的健腦明目作用。現在，許多上班族經常面對電腦，不得不處理非常繁重的工作。很多白領、學生、考生對腦力的要求都非常高。所以中醫在日常飲食中要補充壹些適合補腦的食物。而且對於壹些長時間看電腦的人來說，眼睛不僅很累，而且很幹。吃青魚肝能有效健腦益氣，還能養肝明目。
黑鯡魚肝含有大量純魚肝油，鮮嫩細膩，油而不膩，嫩如豬腦，常補心神明目強身。壹般來說，鯡魚的肝臟應該是紅棕色、不規則的橢圓形，表面分布著細小的血管。而且表面有很多油布。但是，鯡魚肝也有壹定的食用禁忌。比如鯡魚肝就不宜與高酸性食物同食。壹起吃飯會引起不適。
清湯禿肺
做清湯禿肺的食材:
活鯡魚肝400克、黃豆百葉簾150克(4片)、冬筍50克、熟火腿片20克、熟雞胸肉片20克、水發香菇20克、紹興酒75克、精鹽25克、香醋10克、味精1克、蔥25克、姜60克。
教妳清湯禿肺怎麽做，清湯禿肺怎麽做才好吃？
1.將活鯡魚肝洗凈，切成5厘米長的段，放入碗中，加入50克紹興酒腌制。將鍋放在大火上，舀入清水，放入姜片(拍松)和鹽10g，燒開，放入魚肝，用醋煮3分鐘左右，用漏勺撈出，清水沖洗幹凈。
2.將百葉切片，用堿水浸泡，洗凈，擠出水分。將鍋放在大火上，舀入500克雞湯，放入切絲的百葉，加入12.5克精鹽燒開。將百葉絲撈出放入碗中，加入熟雞油和味精。
3.另起鍋放在火上，舀入750克雞湯，加入25克魚肝、竹筍、火腿片、雞胸肉片、香菇、紹興酒、2.5克精鹽、蔥花結，燒開，撇去浮沫，挑出蔥花結，加入姜汁，倒入百葉碗中，撒上青蒜絲、胡椒粉。
以上介紹了鯡魚肝的做法和食療價值，非常適合用眼用腦過度的人。上班族食用鯡魚肝有助於緩解大腦疲勞，有助於清醒頭腦，養肝明目，保護眼睛，緩解眼睛疲勞，保護視力。考生和學生吃鯡魚肝可以補腦，增強記憶力，還可以補腦益智。因此，鯡魚肝是壹種具有極高治療價值的食物。