豬肉餡怎麽調才好吃 分享調制的小技巧
壹、肉餡裏要加少量油，尤其是肉餡比較瘦的時候，跟炒菜用量差不多就可以，
二、油 醬油 料酒 等水狀的調料要先加入，用力絞到肉餡稠稠的，這個是用來調肉餡的水份的，如果是做純肉的，還要在裏面加壹些水
三、鹽 花椒粉 之類的粉狀調料後加，再絞勻，這時多絞壹會兒沒關系，最好的絞成感覺看不出肉粒，感覺肉壹絲絲的，這樣最好
四 、香油蔥姜 之類的要最後加，稍稍絞勻就可以，不要再過多攪拌了，要不會矢掉蔥姜的香氣的
二、油 醬油 料酒 等水狀的調料要先加入，用力絞到肉餡稠稠的，這個是用來調肉餡的水份的，如果是做純肉的，還要在裏面加壹些水
三、鹽 花椒粉 之類的粉狀調料後加，再絞勻，這時多絞壹會兒沒關系，最好的絞成感覺看不出肉粒，感覺肉壹絲絲的，這樣最好
四 、香油蔥姜 之類的要最後加，稍稍絞勻就可以，不要再過多攪拌了，要不會矢掉蔥姜的香氣的