腌制10斤臘肉應該放多少鹽？
10斤肉配150克鹽。鹽的量是豬肉重量的3%左右。具體用量也根據個人口味調整。
熏肉腌制的例子:
所需材料:
材料:五花肉1500克
輔料:食用鹽250g，八角適量，茴香適量，香葉適量。
具體步驟:
1.將鹽、八角、茴香、香葉等調料壹起翻炒。
2.然後用刀把皮刮幹凈，不要洗。
3.等到炒好的香料和鹽涼了，就可以開始了。
4.先在盆裏撒壹層鹽，放壹塊肉進去。
5.在肉的兩面抹上鹽，再撒上壹層鹽。
6、再放壹塊肉，只是放壹層鹽和壹塊肉。所有的肉放好後，在通風處存放四天。
7.掛在太陽下曬20天左右。越幹燥，保存時間越長。避免淋濕。下雨的時候記得收好。