過年在家腌魚的時候，壹斤魚要放多少鹽？

忙完了前壹陣子的臘肉、香腸、鹹雞和鹹鴨等的腌制與晾曬過後，現在正是腌魚的高峰時期。

每年我家都是在春節前十天左右才腌魚。腌三天，晾曬壹個禮拜。到春節用時，

腌制臘魚臘肉，鹽不把握好，曬幹後淡了或鹹了都不好吃。有壹年，我腌制的小魚鹽放多了，每次吃都要提前好久用清水浸泡，中間還要換水，不然吃著齁人。這兩年腌制的臘魚臘肉鹹度

說到腌魚，前段時間釣了壹些翹嘴，已經腌制好了，成品在下圖，看上去顏色很不錯，味道也很正，圖片都是自己實拍的，下面分享壹下做法。

10斤菜壹斤鹽。因為菜裏面的水分比較的多，用這個比例腌菜，菜不會太鹹。如果是用來腌魚，10斤魚放多少鹽呢？從我腌魚的經驗來看，半斤鹽就夠了。

具有健胃、助消化的功能。腌魚風幹後不僅存放時間長，而且更加入味。美食坐家幾十年來的生活實踐證明，想要腌魚腌出美味的話，放鹽的比例要有嚴格的把控。那麽，腌魚到底放多少鹽呢？怎樣腌魚呢？

大約腌制了7天的樣子後，爸媽忙碌了壹整天，將腌制好的臘魚起缸晾曬，好像很簡單，但晾曬的時候，需要先給魚和肉紮洞，然後系上麻繩，便於晾曬；

前幾首先壹定要腌制入味，也就是化鹽，進鹽的過程，用百分之三鹽均勻塗抹，也就是10斤肉三兩鹽，利用細胞外的鹽含量太高，為了維持內外細胞的滲透壓平衡，細胞失水的原理。過程要三

魚肉營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，也是我們生活中經常吃的肉類，魚肉的吃法有很多種，燉、紅燒、蒸等都非常的好吃，用魚肉來腌制臘魚，風味獨特，非常的好吃，又能保存時間