大白菜真的有那麽高的營養價值嗎？
大白菜營養豐富，包括胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
中醫認為，大白菜味甘、性平，有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃的功效。經常吃大白菜可以預防維生素C缺乏癥，也就是壞血病。大白菜可以用來燉、炒、炒、拌、餡、配菜。特別是大白菜含有較多的維生素，不僅能增加肉的鮮味和鮮美，還能減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，減少致癌物亞硝酸銨的產生。
藥用價值:
1.白菜能清腸益胃，止渴生津，補腎填髓，助消化，止咳解酒。
2.大白菜中所含的植物纖維、果膠、維生素能阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁。對膽結石、動脈硬化患者有很好的防治作用。
3.維生素U對胃腸粘膜有保護作用，對腎虛引起的十二指腸潰瘍、腿痛患者有食療作用。
4.因為大白菜有增強腸胃蠕動的作用，所以有很好的助消化、排毒、減肥的功效。