豆腐的味道比較寡淡，要如何做才可以鮮美濃郁？

鯽魚豆腐湯-豆腐鮮美濃郁的秘訣

豆腐最大眾的食材，營養成分卻很高，自然成了各家日常餐桌上的首選。今天這道菜，名字很普通，就叫“鯽魚豆腐湯”。因為做法簡單，壹改日常豆腐做法，經過簡單的處理，口感醇香。吸入湯汁，入口濃郁，是壹道非常好吃下飯的家常菜。這道菜口味溫和，家裏老人孩子也都是非常的喜歡。

熱乎乎的來壹碗，真是鮮美無比，尤其冬天更是渾身暖洋洋的，超滿足。轉眼間多年未吃過了，突然間想念這個味道，自己試著做壹下，嗯，就是這個味！

食材明細

主料：鯽魚、金針菇、胡蘿蔔、豆腐

輔料：油、鹽、胡椒粉、適量、香油、蔥姜、白酒、蒜苗花

鯽魚豆腐湯—有寶寶必做的做法步驟

1、小鯽魚洗凈去鱗和內臟。放入鍋中煎至。

2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。

3、把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入蔥姜。

4、加入適量的開水。

5、再加入白酒。

6、加蓋大火熬制。

7、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。

8、魚湯熬至奶白，把鯽魚和蔥姜撈出。

9、加入豆腐。

10、再加入金針菇和胡蘿蔔。

11、加適量的鹽繼續煮至10分鐘。

12、加胡椒粉調味。

13、最後撒上壹些蒜苗花淋少許香油關火。

溫馨提示：

小鯽魚要用油煎至兩面微黃，在熬湯，這樣魚湯不會有腥味。熬制魚湯要用開水大火熬制，這樣魚湯才會奶白鮮美。如果是孩子食用，可先熬制魚湯再把小鯽魚撈出，再放入其他食材煮至片刻，這樣孩子食用起來既能增加營養也能放心。

我非常喜歡吃豆腐比如：

香椿拌豆腐、小蔥拌豆腐、皮蛋拌豆腐

肉末豆腐、麻婆豆腐、香煎豆腐、紅燒豆腐

白菜燉豆腐、魚頭豆腐湯、雞蛋蒸豆腐

三鮮豆腐、糖醋豆腐、魚香豆腐

釀豆腐、咖喱豆腐、蟹黃豆腐

大蔥燒豆腐、蝦仁豆腐煲、家常豆腐

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