蝦怎麽炒才好吃，簡單。

油炸湖蝦

準備材料:湖蝦300克，面粉80克，花生油500克，姜2片，鹽半勺，五香粉適量，料酒1勺。

具體做法:

第壹步，腌制。

這是新買的湖蝦。放入盆中浸泡，挑出水草等雜質，洗幾遍，瀝幹，倒入大碗中，撒上半勺鹽，撒上五香粉，倒入料酒，用筷子拌勻片刻。

第二步，蘸面粉，將湖蝦倒入盤中，分幾次倒入面粉，用手抓勻，使每只蝦表面都沾滿面粉，抖落蝦身上多余的面粉；

第三步，煎，鍋中倒入花生油，燒至六成熱，將湖蝦壹只只丟入鍋中，中火煎，煎兩次；

第四步，撈出來。等油鍋裏的氣泡沒了，蝦熟了，用漏勺撈進盤子裏控油，再把剩下的蝦倒入炒鍋裏撈出來。

第五步，再次炸，提高油溫，將炸好的蝦仁全部倒入鍋中，再次炸至表皮酥脆，取出控油。

註意事項:

湖蝦裏有水草等雜質，需要挑洗幾次。

先腌制去腥，再拌面粉。攪拌面粉時，分幾次加入。面粉的用量僅供參考，要根據蝦體內的水量來調整，直到蝦表面沾上面粉為止。