紅燒茄子的汁是怎麽來的？
燒茄子的做法:
材料
配料:茄子、香菜、蒜瓣。
配料:醬油、糖、鹽、水和油。
工作方法
1，茄子去皮，快速切成滾刀。放入大碗中，均勻撒上壹層鹽，邊撒邊攪拌。然後放在壹邊，用鹽腌制茄子十分鐘。
2.這個時候可以剝大蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜末，放入碗中。加點醬油。加壹點糖和水做成壹碗。30分鐘左右，香菜剁碎，應得的力量開始了。
3.取壹個幹凈的小碗，然後依次加入玉米澱粉、糖、雞精、醬油、鹽，再倒入半碗水，打成壹碗汁。
4、鍋裏放適量油，油溫五六成熱時，放入茄子，開始炒。
5、炸至茄子表面金黃，撈出備用。
6、另起幹凈鍋，倒少量油。油熱後加入番茄醬，蒜末翻炒出香味。
7.將茄子倒入鍋中翻炒均勻。
8.將青椒放入鍋中翻炒均勻。
9.將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁攪拌均勻，再倒入少許香油後出鍋。