鐵鍋燉豬蹄的正宗做法，鐵鍋豬蹄怎麽做才好吃

佐料

豬蹄兩個，1000G左右，大蔥1根。

大蒜10生姜30G

冰糖30G香葉1片

八角，3個辣椒，10克

2個紅辣椒

佐料

鹽10G醋2湯匙15ml左右。

2湯匙醬油，2湯匙生抽。

2湯匙料酒

鑄鐵鍋燉豬蹄的步驟:

1.？買來的豬蹄已經清洗幹凈，切好。

2.？向鍋中加水，煮沸。將豬蹄倒入鍋中燜5分鐘，撇去浮粉。

3.？取出豬蹄，用清水洗凈，瀝幹水分。

4.？將蔥放入鑄鐵鍋中，姜切片，蒜拍平，花椒用茶包包好，然後放入豬蹄，加水，加冰糖等調料。

5.？大火燒開後，加入料酒、醋、生抽、老抽等液體調料，小火燉。

6.？壹個小時後，我加鹽，我燉了兩個小時，鍋裏的水煮掉了三分之二。鑄鐵鍋更容易，不用擔心糊鍋之類的，也不會溢出來。蓋好壹直燉著就行了。把中間的豬蹄翻過來，上色均勻。

7.？出鍋了，顏色還是很誘人的

技巧

混合了很多香料，可以根據自己的口味調整。