虹鱒魚三文魚切片對比是怎麽樣的？

虹鱒的口感遠不及三文魚肥嫩，虹鱒魚厚切會嚼不動，所以虹鱒刺身大多都切得很薄很薄，三文魚入口軟嫩，虹鱒則較有嚼勁。

虹鱒由於生物學上同太平洋鮭魚是近親，肉的顏色相近，而且由於是淡水魚，便於養殖，成本較低，所以商家為了利潤把虹鱒也叫做三文魚，甚至冠稱「淡水三文魚」，這就非常不妥當了。

三文魚這個稱呼最早來自香港地區，是英文「salmon」的粵語音譯詞，而「salmon」則是由拉丁語中的「salmo」演變而來。

本意是指北大西洋的壹種鮭魚，每年都會洄遊到歐洲沿岸的河流上遊產卵，由於這種魚在洄遊的過程中，會奮力躍上瀑布，向上遊去，因此人們用拉丁語中的「salmo」（奮力躍起的意思）壹詞稱呼這類魚。

後來，在太平洋沿岸也發現類似的魚類，所以人們為了區別它們，稱前者為大西洋鮭魚，後則為太平洋鮭魚。由於大西洋鮭魚可以多次產卵。

而太平洋鮭魚只能產壹次卵，產卵後不久便會死去。所以比起太平洋鮭魚，大西洋鮭魚有著更大的養殖價值，甚至在 20 世紀初期成為歐洲和北美東海岸海水漁業的重要支柱性產業。