請求烤魚的幾種味型的做法?希望大廚們指點迷津..
鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒面，孜然，食用油，蔥
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裏，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裏太多為準）
放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘
取出後再撒壹層孜然，放進微波路烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了!
麻辣烤魚；
材料：
草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據自己的喜好蓮藕、豆幹、黃瓜、土豆等都行）
腌魚調料：
蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。
做法：
1、將宰殺幹凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘；
2將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘
3、姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊；炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香；放入幹辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味；加入青筍和香芹菜同煮，斷生後加入絲瓜即關火；
4將烤好的魚去掉姜蔥放入壹個深盆中將配菜倒在魚身上將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘
5炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量幹辣椒花椒炒香（註意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
香辣魚；
材料：
鰱魚、豆腐、白蘿蔔、鹽、胡椒粉、黃酒、老抽、辣椒粉、花椒粉、剁椒、姜、蒜、西紅柿、海米。
做法：
1、鰱魚收拾幹凈後，在魚身兩側劃兩刀，用鹽、胡椒粉、黃酒、老抽、辣椒粉、花椒粉抹勻。
2、從魚腹腔入刀，沿脊骨劈開，不要斬斷，也用上述調味料抹勻。
3、灑上姜、蔥放在烤盤上腌制15分鐘。
4、用另壹張錫紙將魚包裹好，烤箱預熱後，220度烤20分鐘。
5、這期間鍋中放油後，下郫縣豆瓣、剁椒、姜、蒜、西紅柿、海米煸炒出紅湯。
6、加入鮮紅辣椒、清水煮開。
7、放入豆腐和白蘿蔔煮開。
8、蘿蔔熟時放入圓白菜、魚露、生抽煮到圓白菜斷生（沒放鹽，因為郫縣豆瓣和剁椒有很多鹽了）。
9、烤好魚取出，拿掉上面覆蓋的錫紙，澆上菜、湯，在魚身灑辣椒粉、抹蒜蓉辣醬、淋香油，再入烤箱烤5－10分鐘即可。
酸辣烤魚；
做法：
1、魚解凍後擦幹水份，用鹽、黃酒、胡椒粉腌制；
2、土豆去皮煮八九成熟，切小塊；彩椒切小塊、草菇洗凈去蒂備用；
3、準備番茄醬和辣椒粉（番茄醬我用自己做的、辣椒粉自家磨的）用食用油調勻；[美食中國]
4、將食材依次串好，用小刷子將酸辣汁抹在串兒上（魚肚子裏也抹）；
5、烤箱預熱，210度烤30分鐘，中間翻壹次。（烤制的時間要根據魚的大小來定）。
五香烤魚 1平魚兩尾，用料酒、少許鹽塗抹浸30分鐘入味。
2、在魚身上劃花刀，魚肚中填充蔥姜蒜。
3、烤盤鋪上錫紙，擺上平魚。[美食中國]
4、抹上調味料（調味：純蕃茄醬、甜辣醬、老幹媽豆豉醬、醋、料酒、糖、壹點鹽、色拉油、攪拌）
5、鋪上青紅椒絲。包好錫紙入爐15分鐘
6、翻面再烤15分鐘。
7、打開又塗抹調味料烤5、6分鐘（時間要根據魚的大小，平魚薄適合烤制）盛盤接著就是醬汁的炒制
a.備蔥（分兩次放）姜、蒜末，青椒、紅椒粒兒，豆豉少許，芡汁適量（務虛太稠）
b.下調和油，放少許蔥花爆香，放豆豉翻炒壓成末，再依次放入1的備料，加少許清水，大火翻炒烹香，再放蔥末煸，最後用澱粉收汁，放鹽、糖（喜歡甜的克多放些）
c.炒至亮醬色香味濃郁即可，吃的時候淋在魚肉上。
香麻辣烤魚；
材料：
草魚1條約2斤、土豆1個、豆腐200克、口蘑4個、香菇8朵、芹菜2根、洋蔥半個、青紅椒2根、豆芽100克、香菜適量。
調料：
蔥1根、姜1塊、蒜2頭、郫縣豆瓣醬50克、幹紅辣椒20克、花椒10克、料酒適量、醬油適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、鹽適量（豆瓣醬和幹辣椒、花椒的量根據自己嗜辣程度調整）。
做法：
1、魚徹底收拾幹凈洗凈後，從腹部整個切開或剪開，我用剪刀把背部大刺旁邊都剪開了，使魚呈背部相連的壹大片。（我的烤盤有點小，所以把魚頭切下來了，烤盤夠大的話，頭可以不切）。
2、把魚翻過來，在背部斜切幾刀，整個魚身塗上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌30分鐘。
3、烤盤內鋪上姜片、蔥段，放入腌好的魚，魚身上刷上油、醬油、撒上孜然粉，再放上壹些姜片、蔥段，入烤箱200度烤20分鐘。
4、鍋中倒油，放入蔥、姜末爆香，隨後放入郫縣豆瓣醬、幹辣椒段和花椒。
5、出香味後，按照配菜的易熟程度先後將配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入開水燉幾分鐘。
6、再放入豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、大蒜瓣，稍微燉壹會即可。
7、魚烤至20分鐘時，取出，將炒好的配菜倒入烤盤，再繼續烤5分鐘即可。
8、吃時撒上香菜。
味道無與倫比！
烤鯪鯽魚；
原料：
鯪鯽魚、黃酒、剁椒、姜絲、胡椒、兩片檸檬、鹽、油。
做法：
1、洗幹凈鯪鯽魚，去掉表面的魚鱗，魚的內外都抹些鹽；
2、平底鍋內塗薄薄壹層油，魚入鍋，每面各煎2分鐘；
3、魚身兩側及魚腹塗黃酒、剁椒、姜絲、胡椒、表面再放兩片檸檬，用錫紙包嚴
4、烤箱預熱220度，上下火烤20分鐘；
5、揭開錫紙吃吧，鯪鯽魚經過烤制，肉本身會有油脂出來，搭配剁椒檸檬的味道，真是好極了
五香孜然烤魚； 原料：
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、姜片。
做法：
1、將魚收拾幹凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做壹下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和姜片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，壹個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面幹爽即可。
希望可以幫到妳謝謝