芋頭的營養價值和功效

營養成分

芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分。

芋頭對靜脈曲張的三大好處:

1，預防血栓形成

靜脈曲張最大的危害之壹就是在靜脈血管的彎曲部位形成血栓，時刻危及患者的生命安全。吃芋頭可以有效防止血栓形成，有效疏散靜脈血管中的淤血。

2.預防下肢潰瘍

靜脈曲張的另壹大危害是形成下肢潰瘍，嚴重時甚至有截肢的風險。這是很多靜脈曲張患者不願意面對的情況，但芋頭中所含的礦物質元素和各種免疫蛋白可以促進傷口愈合和激素靜脈血液循環，從而預防下肢潰瘍的發生。

3.增強血管彈性

芋頭還含有多種維生素，有助於增強靜脈血管的彈性，增強靜脈血管在高壓下的壓力，有效減緩靜脈曲張的加重。

擴展數據

芋頭和芋頭莖獨特的烹飪方法；

生芋頭的粘液接觸後會使人皮膚發癢。潮汕淪陷時，部分日軍誤以為芋頭可以像紅薯壹樣生吃。吃了以後嘴巴癢，呱呱叫。後來，他們學會了吃潮的方法，懂得了用鱅魚頭做菜，狼吞虎咽。芋頭鹹蔥珠煮鱅魚頭很受潮人歡迎。它們可以作為壹道菜，也可以單獨食用。

芋頭莖也有使人皮膚發癢的粘液。芋頭收獲後，這些葉柄被丟棄或用作豬飼料。但是芋頭收獲的時候，潮人往往會選擇那些嫩莖，剝掉皮，切成壹寸多長的小塊，和芋頭壹起煮，加糖，味道鮮美。

頭松莖滑的芋頭，是壹道不單調的甜湯。可以當零食吃，也可以飽吃。這是潮安、澄海、揭陽平原人的壹種吃法，而潮陽人認為芋頭性寒，不宜多吃，側重點略有不同。

鳳凰城。com-中秋節吃芋頭，聽老人講芋頭的故事。

百度百科-芋頭

鳳凰網-這種食物，在日常生活中很常見，是治療靜脈曲張的佳品。