紅燒童子雞的家常做法大全

童子雞壹只配料：醬油?糯米酒?八角?桂皮?胡椒?辣椒幹?香葉?草果?蒜片姜片

烹飪方法

1.活雞宰殺，脫毛，去內臟。

2.切2厘米塊狀。

3.生粉少許，醬油少許放入雞塊中拌均勻。

4.將雞塊滑油，之後倒入鍋中，砂鍋最佳，加八角、桂皮、胡椒、辣椒幹、香葉、草果、蒜片和姜片，之後醬油1兩，味精少許，糯米酒1兩，再加清水至雞塊面上即可,燒5分鐘左右即成菜。

材料：雞、洋蔥、甘筍各半只。

調料：幹蔥兩粒（切碎），澱粉壹茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒壹湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。

做法： ①雞洗後斬成塊，放入澱粉壹茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝幹油待用。

②甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。

③器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香幹蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒壹湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。?