清蒸蒜蓉茄子的家常做法竅門
下面就詳細的為大家分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學習壹下吧。
蒸茄子
1.首先我們把洗凈後的茄子豎著切幾刀，翻過來再切幾刀，註意茄子的根部是連在壹起的，不要切斷，切好後放在盤子裏。
2.鍋內燒水，放上蓖子，水燒開後，把茄子放在篦子上，開中火，把茄子蒸八到十分鐘。
3.接下來，我們準備壹個小盆，加入食鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，老幹媽豆豉，用勺子攪拌均勻放入辣椒粉，大蒜拍扁後切成碎沫，放在壹起備用。
八分鐘後，我們取出蒸好的茄子，控去水分。
4.鍋內燒油，把熱油倒在調料上面，然後用勺子攪拌好，均勻的澆在茄子上面撒上壹點香菜。
好了，這道簡單好吃的老幹媽蒸茄子就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學習壹下吧。
技術總結：
1.茄子下刀時不要切斷，根部要連在壹起，這樣切出來的茄子擺盤時更好看。
2.辣椒粉可以放也可以不放，不喜歡吃辣的，把調料汁攪拌均勻後就可以了。