生姜是涼的還是熱的？

皮不剝就涼，剝了就濕熱。

生姜不僅是常用的調味品，也是常用的中藥。大部分人都知道生姜辛溫，有散寒、暖胃止嘔、化痰止咳的功效。陰虛內熱、癰腫者忌食。但很少有人知道，姜皮辛涼，與姜肉正好相反。

所以在吃姜或藥用姜時，有“保留姜皮涼，去掉姜皮熱”的說法。為了保持生姜藥理作用的寒熱平衡，壹般吃姜時不必去姜皮，用藥時應根據癥狀選擇。