請教大家，為什麽烤箱烤面包外面硬，裏面幹？

可能有以下原因:

1，爐溫

烤箱溫度和烤箱溫度不壹樣，不能按照書上的步驟來。就像新買的烤箱，首先需要自己調節烤箱溫度。舉個例子，妳烤同樣的面包，同樣的時間，別人家的烤箱可以烤到180度，妳家的烤箱可以烤到200度。

2.刷雞蛋

刷雞蛋的時候，不要刷的太厚。如果它們很厚，烤出來的皮可能又硬又醜。刷雞蛋的時候，要攪拌均勻。刷雞蛋，讓皮膚有光澤，柔軟，漂亮。

3.醒醒

面包應在醒後直接放入烤箱烘烤。不要在室溫下放置太久，因為喚醒時有壹定的濕度。在室溫下長時間保存後，它的皮膚水分會蒸發，皮膚會變硬。

另外，妳說妳做的面包和店裏做的不壹樣。同樣的配方，不同廠家生產的原料，做出的成品卻不壹樣。這是成本的問題。低成本做的和高成本做的不壹樣。另外，妳說的是用烤盤烤面包的話，可能是烤箱的溫度。如果是吐司盒，那就盡量少放酥油。

面包工業提供了。