果丹皮的原料到底是什麽?
果丹皮是用山楂制成的卷，是山東，山西，河北，北京、天津等地著名的傳統小吃。同類食品還有山楂糕（金糕）、山楂片、炒紅果等。味道酸甜，老人兒童尤為喜愛。
清代有壹名宮廷作家叫高士奇，曾參加康熙皇帝平定噶爾丹的遠征。康熙三十六年（公元1697年），高士奇在隨康熙去寧夏督師途中，寫過壹首名為《果子丹》的七言詩，詩中說：“紺紅透骨油拳薄，滑膩輕碓粉蠟勻。草罷軍書還滅跡，嘴來枯思頓生津。
高士奇在“果子丹”下自註道：“山楂，煮漿為之，狀如紙薄，勻凈，可卷舒。色紺紅，故名果子丹。”可見，所謂“果子丹”就是現今的“果丹皮”。差別在於現代的果丹皮較厚，沒有清代的“果子丹”那麽薄。因為從詩中的描寫可以證明，詩中的“油拳”、“粉蠟”，均是唐、宋的紙名，用以形容“果子丹”其薄如紙。詩中後兩句說，“果子丹”可以用來寫軍書，用畢可吃掉。當時，對於在缺少水源的沙漠上行軍的人來說，這比“望梅止渴”更有現實意義。至於“果子丹”上的墨跡，不僅無害，而且還有妙用，因為墨水本身就是壹味藥。