鮮花面包
材料
高筋面粉720克，奶凍醬適量，糖250克，酵母10克，鹽10克，水300克，雞蛋10克，蜂蜜25克，蛋液適量。
120g奶油和適量糖粉。
工作方法
1.將所有材料混合(奶油除外)，攪拌至表面光滑有彈性，再加入奶油攪拌至完成階段。
2.面團基本發酵40分鐘。
3.將發酵好的面團分成40g塊，松弛20min。
4.把面團揉成長條
5.將面團兩端揉成團，對折。
6.放在烤盤裏，壹排可以裝14，放在打樣盒裏。
7.溫度30度，濕度70%，40分鐘醒來。
8.發酵至面包體積兩倍大，表面刷蛋液，擠蛋奶沙司。
9.放入烤箱，上面200℃火，下面180℃火，烤20分鐘左右，出烤箱，切開，表面篩上適量糖粉。