蛋黃面怎麽做？蛋黃面怎麽做？
材料
全蛋90克
鹽2g
水40克
中筋面粉300克
雞蛋面的制作方法
準備好做手工面的所有食材。
中筋面粉，放在大壹點的容器裏揉壹會兒面團。
先將全蛋、鹽和水混合。
倒入面粉中，用手揉成球狀。
分成四小組，用保鮮膜包好，室溫下松弛30分鐘左右。如果妳多放點時間，面團會變軟。我這次放了壹個多小時。
今年冬天太冷了，所以特意放在加熱器附近，也就是面團的室溫。
用手揉面。我用面條機。壓面團(1-3壓幾次，再切換到4-5壓薄)。撒幾次面粉，防止在拉細的過程中粘在壹起，然後放入精粉檔裏做面條。
新鮮切好的面條掛在面條架上晾壹會兒。
撒點面粉，這樣面條就不會粘了。
想吃多少面條就吃多少。吃不到的新鮮手工面，可以冷凍在保鮮袋裏，不影響口感，早點吃就好。
好面下，照片因為蒸汽太多有點焦，但我還是能看出來光澤挺好的，味道特別濃。