水煮魚片的做法 水煮魚片怎麽做好吃
水煮魚片的做法步驟
1
魚、姜、蒜、鹽、澱粉、雞蛋、花椒、幹紅辣椒、八角、香葉等備用。
2
魚身洗凈，從中間剖開。
3
將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片；
4
片好的魚片放入碗肉。
5
加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清。
6
抓勻腌10分鐘左右；
7
姜、蒜、幹紅辣椒切好備用。
8
熱鍋上油，油熱後，放入八角，香葉，幹紅辣椒段，花椒。
9
小火炒香後把香料撈出只留底油；
10
用鍋中熱油爆香姜蒜片。
11
倒入步驟8裏炸好的香料的壹半炒至出紅油；
12
倒入適量清水.
13
水煮開後加入醬油，鹽，少許白糖，讓它繼續沸騰1到2分鐘；
14
先下入魚骨頭，煮壹到兩分鐘；