好吃的油餅做法大全
家常油餅
食材明細
主料
中筋面粉適量
植物油適量
溫水適量
輔料
鹽適量
其他口味
燒工藝
三刻鐘耗時
普通難度
家常油餅的做法步驟
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1
準備好原材料。
2
面粉慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌揉成絮狀，再揉成光滑的面團；（加水量視情況加，500克面粉大概要加300克水，烙餅的面團不怕軟就怕硬，所以活面團的時候比耳垂軟就好）。
3
加蓋濕布或者保鮮膜松弛二十分鐘。
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4
將松弛好的面團用搟面杖搟開成壹個大餅狀。
5
在餅上面撒壹勺植物油和壹勺鹽（油壹勺或者稍微多壹點不要貪多，不然會包不住。鹽要均勻撒開）。
6
用手捏住餅的左邊向右粘過來使油均勻的抹開（捏住右邊向左邊粘過來同樣道理上下也粘勻）。
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7
從上端往下卷，將大餅卷住成長條狀。
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8
卷好後將接口處捏緊，防止油流出來。
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9
將封好口的長條切成小劑子，將兩端的口再次捏住。
10
將面劑豎著用手掌按下去成小圓餅。
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11
用搟面杖再次將小圓餅搟開成餅胚，松弛七八分鐘。
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12
餅鐺表面刷壹層均勻植物油。
13
油熱後將餅胚放進去，並在餅的表面也均勻刷少許植物油。
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14
將餅的兩面煎至金黃就可以了。