牛肉片怎麽炒才好吃，嫩而不辣
牛肉營養價值很高。制作牛肉的難點之壹是如何使其滑嫩。其實炒牛肉的調料和配菜應該很簡單，這樣味道才新鮮可口。這道菜我用了很常見的2顆荊條，味道還挺爽滑好吃的。
原料:牛柳、荊條、蔥、蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、醬油、澱粉、菜籽油、香油、料酒。
練習步驟:
步驟1:將新鮮牛肉順紋路切成塊，用酒、五香粉、孜然粉、鹽腌制10分鐘。
第二步，十分鐘後，加入澱粉。蛋清。還有壹點香油。
第三步，2荊條斜刀。將大蔥切成細絲。將大蒜切成片。
第四步，鍋裏什麽都不放。將荊條炒至略呈虎皮狀，出鍋備用。
第五步，鍋內油溫五成時，倒入腌制好的肉片翻炒。
第六步，多放壹點油。加入切碎的洋蔥和大蒜。
第七步，倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒紅油
第八步:加入肉片和2個荊條。沿著鍋邊倒壹點醬油。
第九步:炒壹分鐘後關火，放點醬油上色。撒上香油。
步驟10，上桌好吃。
小貼士:
用作配菜的芹菜也很不錯。
來自美食世界的作品。