怎麽做銀耳羹

2朵銀耳、2勺澱粉、紅棗、1克鹽

1、先來泡銀耳，2朵銀耳加2勺澱粉用冷水提前泡發1個小時，冷水泡發比熱水更容易出膠，這是煮出來黏稠的第壹點；

2、泡發好的銀耳先剪掉根部，撕成小塊，再用清水反復清洗幹凈，撕小塊兒和剪去根部是黏稠的第二點；

3、洗好的銀耳倒入砂鍋中，加入適量冷水，銀耳和水的比例是1：5，而冷水就是我們要註意的第三點，蓋上蓋子大火煮10分鐘；

4、這個時間我們準備幾顆紅棗，清洗幹凈後對半剪開去核，加熱水泡5分鐘；

5、我們拿壹雙筷子在砂鍋裏面快速攪拌十五秒，用筷子攪圈圈就可以，這是煮出來更黏稠的第四點；

6、最後加入紅棗和40克冰糖，蓋上轉小火繼續煮20分鐘，時間到，這時候的銀耳就已經完全煮軟了，也有壹些黏稠了，我們往銀耳裏面加1克鹽，拌勻後甜味兒就更突出了；

7、最後蓋上蓋子再燜10分鐘，銀耳出膠現在就更明顯了，放涼以後湯汁會變得越來越黏稠，顏色也慢慢加深了許多，用勺子輕輕舀起銀耳湯往下倒時就可以看到非常的黏稠；

只要掌握了上面的4個小技巧，完全不用幾個小時的火力和各種保溫功能的養生壺，30分鐘就能煮出超級黏稠的銀耳羹，簡單又快速，妳們都學會了嗎？

貼心提示

1、銀耳用冷水泡發比熱水更容易出膠；

2、銀耳下鍋用冷水煮出來更黏稠；

3、在煮的過程中，可以借助筷子將其攪拌攪拌，也能使煮出來更黏稠；

4、煮好銀耳羹裏面加1克鹽能增加銀耳的甜味；

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